在前不久舉辦的CBST2017第八屆中國國際飲料工業科技展上，“2017中國國際飲料科技報告會”受到與會者關注，來自飲料生產與裝備企業的代表就各自的飲料行業技術創新、發展趨勢等多方面內容進行了報告與交流，共同探求行業創新發展的新思路。

健康、便捷與口味創新成即飲市場主要訴求

根據利樂公司對全球200多個國家市場的研究和觀測表明：散裝、豆奶粉和即飲豆奶市場全球增長迅猛，目前已經相當于全球牛奶飲用量的80%。中國即飲豆奶市場目前正在發力，添加奇亞籽的豆奶昔、果汁豆奶等混搭產品因為營養更加全面、口感更佳、更具新奇感等受到消費者喜愛。

近年來，即飲紙包裝的豆奶產品在越南增長迅猛，這主要得益于越南豆奶市場兩個階段推廣策略：2010年以前，豆奶推廣集中在消費者品類教育，即飲豆奶不僅保存時間長，生產工藝更高，便攜性也更好；2010年后，強化營養素、口味多樣化與人群細分的市場操作和品牌傳播策略取得良好效果。

同時，利樂公司還分析了果汁市場功能性、天然、果蔬混合的三大趨勢，并帶來了更安全的非濃縮還原果汁結構設計、更高能源利用率、更大產品靈活性和更低熱處理溫度等特性的加工工藝。

此外，麥隆咖啡公司指出咖啡已經成為全球最受歡迎的飲料之一，針對80、90、00后消費團體，消費重點從“滿足物質需求”變為“追求精神需求”，咖啡飲料需要進行不斷創新，如冷萃咖啡、氮氣咖啡、強化功能、高蛋白、低卡路里、口味創新的咖啡等。

創新工藝助力飲料工業向高效節能進發

西門子公司介紹了食品飲料行業的數字化應用，提出國內目前影響食品飲料工業的關鍵因素：一方面是成本效益和量產；另一方面是日益多樣化的口味和創新的包裝理念。西門子的創新數字化工藝——“數字化雙胞胎”技術從滿足用戶個性需求、優化生產工藝、加強集成管理等方面為企業實現全過程的數字化覆蓋以及信息數據對生產加工的高效率驅動。

萊丹公司提出，使用熱風循環和隔熱材料，通過“回收”熱空氣節省能源，或者對風嘴和加熱器保溫，不僅能夠為企業節約成本，同時也減少了溫室效應，有利于低碳環保。由萊斯特研發的空氣熱交換器新系統，可以完全使用100%空氣進行熱交換，不僅使得加熱效率更高更快，也能使加熱器使用壽命更長。

Flavourtech公司介紹了如何利用旋轉錐技術生產高品質的茶和咖啡產品。隨著消費者更加關注對“天然”的需求，將茶、咖啡、果汁等產品生產過程中揮發的天然成分提取回收添加到飲料產品中，能夠更好地滿足消費者需求。旋轉錐技術有助于更徹底地提取這些物質，并可通過設置不同參數對其中不同成分的收集量進行調節。在此基礎上，綜合萃取系統可形成萃取、濃縮一體化生產線，幫助企業快速、規模化進行天然香味物質的提取。

江蘇新美星公司提供了蘇打水飲料創新的生產解決方案，以解決瓶內絮狀懸浮物或沉淀物、顏色褐變、瓶口發霉、pH值及風味改變等問題。

結合CBST2017展會現場各參展企業的現場展示，本屆科技報告會，對行業創新發展提供了更為深入的借鑒和參考，幫助各參會人員直接了解飲料行業的前沿發展趨勢，這對于促進行業未來的健康發展起到了積極的推動作用。